Многие знания и навыки, всего сотню лет назад считавшиеся «базовым минимумом», нам заменили достижения научно-технического прогресса. Вместе с тем, стремление к комфорту в любых обстоятельствах никуда не делось. Наш колумнист Зверобой расскажет, как и чем можно заменить привычные предметы кухонной утвари, чтобы и в лесу чувствовать себя как дома.
Полезные мелочи
Есть категория предметов, которые, на первый взгляд, кажутся бытовыми излишествами, но их полезность в полевых условиях подтверждается на практике.
Кожаные перчатки. В зависимости от ваших предпочтений, можно выбрать дорогие походные варианты из благородных видов кожи или спилковые перчатки монтажника по очень доступной цене. Работать они будут одинаково. В лесу перчатки применяются во множестве случаев – при готовке на огне и манипуляциях с раскаленной посудой, как защита рук при заготовке дров и работе с деревом. Тряпичные перчатки для таких задач не очень годятся;
Стальная цепь с крючком. Она позволит вам быстро менять положение котелка над огнем, дабы регулировать температуру. Вес такого устройства почти не ощутим, а польза – значительная. Соорудив из веток достаточной толщины треногу и подвесив на цепочке котелок, вы можете получить практически полный функционал домашней плиты;
Алюминиевая фольга. Пока в котелке готовится мясо или рыба в котелке, или кипятится чай, вы можете запечь что угодно – от корнеплодов до лепешки с ягодами. С фольгой это получится быстрее и намного чище, чем просто в углях. А еще можно будет добавить разные компоненты: кусочек бекона к картофелю, шоколадную плитку к лепешке и т.д. Простые маленькие радости от еды в походе способны принести огромное удовольствие лесному кулинару.
Хитрости лесной кухни
В дикой природе комфортно себя чувствует не тот, у кого больше вещей, а тот, кто умеет пользоваться небольшим набором подручных средств, расширяя функционал под потребности. Вот несколько примеров, где обычное снаряжение выступает в амплуа кухонной бытовой техники.
Котелок-пароварка
Варка на пару – хороший способ приготовления дичи, если в запасе осталось недостаточное количество воды для полноценной варки. Из снаряжения понадобятся только котелок с крышкой и нож.
Обустроим пароварку так:
-
на дно котелка кладем 3–4 гладких камня (главное – не пористых, чтобы не лопнули от нагрева, предпочтительно речных) или сплетаем простую решетка из сырых прутьев орешника или березы;
-
воду наливаем столько, чтобы она покрывала дно лишь на пару сантиметров и не доходила до верха камней или до прутьев;
-
на импровизированную подставку укладываем мясо или рыбу в «рубашке» из листьев лопуха или крапивы. Крышку плотно закрываем;
-
котелок подвешиваем достаточно высоко над огнем и как только из-под крышки начнет пробиваться пар, засекаем примерно 10 минут.
Для рыбы этого времени будет достаточно, для мяса может потребоваться чуть больше. Следите за уровнем воды в котелке.
Терка, миксер и разделочная доска
Захотелось приготовить пышный омлет, натереть кусок сыра сверху и порезать колбасу, а ничего из привычных кухонных предметов нет? Не беда, это легко исправить с помощью подручных средств и природных материалов.
Взбить в пышную массу пару-тройку яиц нам поможет ветка двумя-тремя ответвлениями. Срежьте ветку таким образом, чтобы от развилки до среза было 20–30см. Отходящие от основного черенка ветки обрежьте, оставив по 4–5 см у основания. Разбейте яйца в котелок, посолите по вкусу, опустите импровизированный венчик яичную массу и, вращая черенок между ладонями взбивайте массу до воздушного состояния.
Осталась банка от тушенки? Не спешите ее жечь и закапывать. Возьмите походный нож и кончиком лезвия проделайте маленькие отверстия, слегка отклоняя лезвие таким образом, чтобы получилась ячейка, как на терке. Готово! Теперь вы можете натереть что угодно – от сыра до яблок с морковью. А заодно продукт будет сразу падать в банку.
Любую нарезку удобно и чисто можно организовать на куске бересты. Если не нашли отслоившийся берестяной лоскут, то сделайте неглубокие круговые надрезы вокруг ствола с расстоянием в 10 см друг от друга. Соедините их одним продольным разрезом. Так вы получите чистую, удобную и достаточно твердую поверхность для нарезки или для подачи готовой еды. Не беспокойтесь за березу – потеря верхнего слоя коры не скажется на здоровье дерева, и вскоре этот участок затянется. Главное – не резать глубоко.
Секрет сухпайка
Вместо того чтобы брать тяжелые банки с томатной пастой, пакеты с майонезом и кетчупом, которые могут протечь, тяжелые корнеплоды, используйте сухие заготовки – сублиматы. Сушеные овощи, бульонные кубики, маленькие порционные упаковки соуса (знаю людей, которые жить не могут без майонеза в готовом блюде), концентраты вторых блюд. Все это позволяет существенно сократить вес и объем продуктов, освобождая место в рюкзаке для чего-то более важного – например, патронов или запаса воды.
Банка тушенки – это не основной рацион, а лакомство, которое добавляет вкус порции гречки или макарон. Если вы овладеете навыком приготовления пеммикана (сублимированное мясо с жиром, орехами и дикими ягодами), к нему добавите сбалансированный набор из крупяных изделий, сушеных овощей и сладких добавок, то кроме котелка и простых кухонных инструментов вам больше ничего не понадобится.
Философия разумного минимализма
Составляя список кухонных принадлежностей для леса, ответьте для себя ответить на один простой вопрос: «Готов ли я нести этот предмет на себе несколько километров или могу без него обойтись?» Если ответ вызывает сомнения – предмет лучше оставить дома.
Лучшее снаряжение для походной кухни – то, о существовании которого вы забываете на маршруте, но не можете без него обойтись на привале. Это крепкий и острый нож, надежный котелок, растопка для костра и умение использовать каждую деталь снаряжения с максимальной пользой.
Вечером у костра, глядя на дымок, поднимающийся над котелком с наваристой ухой или жаренным мясом, нужно чувствовать не усталость от тяжелого рюкзака, а истинную свободу и самодостаточность.
